1月20日本日のオススメグラスワイン!! 011-788-8323 〒060-0063 北海道札幌市中央区南三条西6丁目1-2第32藤井ビル1階 営業時間:18:00~6:00(L.O.5:00)(ドリンクL.O.5:30)
イムリ ネグロアマーロ
グラス¥900.是非お試しください!!
樹齢は25~30年です。収穫量を制限して質を高めた葡萄を収穫し、やわらかくプレスします。温度を10度に保ちながら、10~12日間、定期的にポンピングオーバーしながらマセラシオンします。発酵は20度にコントロールしながら行います。アルコール発酵後、全体の60%を樽に移し、マロラクティック発酵。4~5ヶ月樽熟成させ、ブレンドしたあと瓶詰します。樽は2年樽を使用し、ヴィンテージによってフレンチとアメリカンオークを使い分けます。ネグロアマーロはタンニンがしっかりしているため、樽熟成させることにより柔らかくなります。紫がかったルビーレッド。カシスやブラックベリーなど黒い皮の果実の強い香りが広がります。しっかりとしたタンニンがありますが、口当たりはベルベットのようにしなやかでとてもバランスがとれています。豊かなフレイバーは長い余韻まで続きます。イ ムーリとは「石壁」のことで、畑を区切るために石で壁を造る行為を指しています。その壁の隙間にトカゲが巣を作ることから、ラベルにトカゲがデザインされています。
ワインバーヴィラージュ
winebar Village
電話番号 011-788-8323
住所 北海道 札幌市中央区 南3条西 6丁目 第32藤井ビル1階
営業時間 18:00~06:00(L.O.05:00)(ドリンクL.O.05:30)
日曜日18:00~4:00(L.O03:00)(ドリンクL.O03:30)
定休日 無休