本日のオススメグラスワイン

ガルガーネガ１００％。手積みで収穫されたラ・ロッカ地区１００％のブドウをソフトプレス。ステンレスタンクで低温にて発酵。適度なバトナージュ（2～3回）をしながらそのままステンレスタンクで熟成。麦藁色の美しい外観で、フルーティーさと繊細さをあわせ持つバランスのとれた味わい。火山性土壌の厳しいミネラリティのソアヴェではなく、柔らかで緻密なミネラルを感じるスタイルで余韻は美しく長い。現当主ダミアーノによると石灰質土壌から生まれた良質なソアヴェは実は大変長命だとのこと。

●生産地：ヴェネト州
●生産者名：フォルナーロ Fornaro
●葡萄品種：ガルガーネガ１００％

●生産者紹介
” ダミアーノ・フォルナーロが2010年に創設したワイナリーの品。 80年代、ダミアーノの父と叔父がブドウを栽培し、ワイン醸造もしていましたが、地元だけで流通する小規模なものでしたが、それをワイナリーとして事業化したのがダミアーノの手腕によるものでした。 

彼らのワインは、クラシコ最良区画の１つ「ラ・ロッカ」で収穫されたブドウ100％で醸造されています。畑は、ラ・ロッカの丘の上部に位置し、日当たりがよく、冷涼な風が吹き抜ける最高のシチュエーションです。典型的な石灰質の土壌から、ミネラルと果実味あふれる素晴らしいソアヴェ・クラシコが生まれるのです。 ブドウ品質向上のために、本ワイナリーでは、数年後のビオ（有機農法）認定を目指してブドウ栽培を行っています。

ワインバーヴィラージュ
winebar Village

電話番号 011-788-8323
住所 北海道　札幌市中央区　南3条西　6丁目　第32藤井ﾋﾞﾙ1階
営業時間 18:00～0６:00(L.O.0５:00)(ドリンクL.O.0５:30)
日曜日18:00～4:00（L.O03:00）(ドリンクL.O03:30）
定休日 無休